Как за год изменилась стоимость шашлыка в Саратовской области

Архив КП

Фото: ИВАНОВА Диана

Цены на продукты питания волнуют каждого россиянина, при этом их изменение каждый человек ощущает по-своему, а официальная инфляция зачастую вызывает недоверие. Попробуем разобраться, что на самом деле происходит с ценами в Саратовской области. Сейчас в самом разгаре сезон шашлыков на природе, и экономисты Отделения Банка России по Саратовской области выяснили, как в нашем регионе изменились за год цены на продукты, которые обычно используются для приготовления шашлыка. Расчеты проводились на основании данных Росстата за май 2022 и 2023 годов.

Цены на мясо в Саратовской области в мае 2023 года в среднем выросли на 0,6% в годовом выражении. При этом стоимость различных видов мяса менялась по-разному. Например, куриные окорочка подешевели на 5,0%, свинина – на 2,4%, а говядина, напротив, подорожала на 4,9%, баранина – на 9,1%.

Динамика цен на мясо объясняется несколькими факторами. Так, в российских регионах – поставщиках увеличились производственные мощности, за счет этого выросло предложение мяса курицы и свинины. Также снизились издержки сельхозпроизводителей на приобретение кормов (в том числе благодаря прошлогоднему рекордному сбору зерновых и сои), а также за счет мер господдержки животноводческой отрасли. Вместе с тем недостаточные объемы производства говядины и баранины отразились на увеличении их стоимости.

В мясные блюда обычно добавляют соусы, специи и приправы. Поваренная соль за год подешевела на 14%. Это произошло в результате расширения предложения на рынке за счет продукции отечественного производства. Сухие специи (перец черный и красный, хмели-сунели, сушеная зелень, чеснок, паприка, куркума и т.д.) в целом прибавили в цене за год 4,3%, кетчуп – 5,5% из-за удорожания импортных составляющих, используемых при их изготовлении. При этом стоимость свежей зелени (укроп, петрушка, зеленый лук, кинза, сельдерей, шпинат, руккола, тархун, мята, базилик и т.д.) за год почти не изменилась (рост цен составил всего 0,03%).

С жареным мясом часто подают свежие или запеченные овощи. За счет расширения предложения овощи в основном стали доступнее: цена на них в мае 2023 года снизилась на 12,6% в годовом выражении. Так, картофель подешевел на 50,5%, морковь – на 24,6%, а помидоры – на 12,8%. Однако незначительно подорожали огурцы (на 1,1%), а стоимость лука возросла заметно (на 36,4%). Рост цен на лук связан с ранее действовавшими запретами на экспорт лука из основных стран-поставщиков Центральной Азии, где минувшей зимой из-за мороза испортились большие запасы, хранившиеся в неотапливаемых помещениях.

Изменение цен на перечисленные выше продукты отличается от общего значения региональной инфляции, рассчитываемой Росстатом. Специалисты Отделения Саратов Банка России напоминают, что об инфляции нельзя судить по изменению цен на отдельные товары и услуги. Та инфляция, которую конкретный человек «ощущает», может отличаться от официальной, потому что у каждого свой набор наиболее часто покупаемых товаров. Росстат наблюдает за ценами и рассчитывает инфляцию на основе индекса потребительских цен, который учитывает динамику цен почти 570 различных товаров и услуг.

По данным Росстата, годовая инфляция в мае 2023 года в Саратовской области составила 1,7% после 2,0% в предыдущем месяце. Такие низкие уровни инфляции установились временно с марта, когда в расчете годового показателя перестал учитываться прошлогодний весенний всплеск цен. Также рост цен сдерживали расширение предложения отдельных товаров и рекордный урожай прошлого года.

Основные причины изменения цен на товары и услуги объясняются в ежемесячно публикуемых на сайте Банка России информационно-аналитических материалах об инфляции в регионах, в том числе в Саратовской области. Рассчитать уровень личной инфляции можно с помощью калькулятора инфляции на сайте «Финансовая культура».

Для комфортной жизни людей и экономического развития страны Банк России считает оптимальной инфляцию в целом по стране вблизи 4% в год и для достижения этой цели реализует меры денежно-кредитной политики.

По прогнозу Банка России, с учетом проводимой денежно-кредитной политики годовая инфляция в целом по России составит 4,5–6,5% в 2023 году, вернется к 4% в 2024 году и будет находиться вблизи 4% в дальнейшем.

ОБРАЩЕНИЕ К ЧИТАТЕЛЯМ

Подписывайтесь на наши группы в Telegram и ВКонтакте и следите за новостями.

Добавьте КП-Саратов в основные источники на Яндекс.Новости и в избранное на сервисе Google Новости.